RENDANG KERANG HIJAU

Assalamualaikum

Selamat Hari Raya semua. Raya paling rare dalam hidup, tiada rumah terbuka, tak ada budak-budak kutip duit raya, tak terima tetamu dan sunyi.

Oklah..harini aku nak kongsikan resepi Rendang Kerang Hijau. 

Bahan-bahan;

3 batang serai

1inci lengkuas

2inci halia

1inci kunyit

1mangkuk cili padi 

1 labu bawang besar

5-6 ulas bawang putih

** kisar semua

5kg kerang -rebus dan ambil isi

1 keping kulit kayu manis

3-4 kuntum bunga lawang

1 kotak santan/ 1cawan santan pekat

3-4 helai daun limau purut

2-3 helai daun kunyit -hiris nipis

2 keping asam keping

2 sudu besar kerisik

1 sudu gula 

garam secukup rasa

Cara-cara

1. Panaskan setengah cawan minyak dan tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan bahan kisar sampai baik bau. Jangan tambah air ye..biar kuah kering sikit.

2. Masukkan kerang, asam keping dan santan. Kacau rata dan masukkan kerisik.

3. Perasakan garam dan 1 sudu gula, garam dan serbuk perasa jika suka. 

4. Setelah masak, masukkan daun limau purut dan daun kunyit, kacau sebentar dan sedia dihidang.

Maaflah..gambar hidangan tak sempat ambil, rendang dah tinggal suku dalam kuali..mujur gambar dalam kuali sempat snap..laku pulak rendang kerang ni.

Pada yang tak suka pedas, boleg guna cili kering kisar..tapi bukan namanya rendang hijau lagilah..dah jadi rendang biasa..rasa pun ada lain sikit.

Ok..selamat memasak..