LAKSAM 40 TAHUN

 Assalamualaikum.

Lama tak kongsi resepi sejak tamat PKP tahun lepas. Sekarang dah PKP balik..so, mulalah aku nak mencuba resepi baru.

Aku suka makan laksam. Tapi di Kedah, nak jumpa Laksam Kelantan ori..agak susah..ada tapi tak sesedap yang di Kelantan.

Dulu aku pernah cuba buat laksam..malangnya laksam tak menjadi..terus aku tukar kuahnya jadi kuah laksa Kedah yang biasa.

Hari ini aku nekad.. aku cuba..alhamdulillah..menjadi!

Tadaaaa.. siap untuk dihidang.

Sebelum tu, jom aku kongsikan resepi dan cara aku buat set untuk laksam ni. Kalau cara dan resepi aku tak sama dengan orang lain..sorry lah ya..selera kita masing-masing tak sama.

Set Laksam yang dah siap. Ulam,telur rebus,limau kasturi dan sambal.

Bahan ulam : kobis,kacang buncis(lagi sedap kacang panjang..tapi tak ada pulak masa kita nak guna dia), taugeh dan bunga kantan.

Resepi Laksam:

Bahan-bahan;

3cawan tepung beras, 3 camca makan tepung gandum, secubit garam.

Cara-cara;

Masukkan air sikit demi sikit sampai jadi bancuhan rata,jangan pekat sangat dan jangan cair sangat. Agak-agak celup jari,tepung masih lekat dijari oklah tu.

Panaskan pengukus, sapu minyak pada loyang, tuang bancuhan tepung(jangan nipis atau tebal sangat) 

Kukus sampai tepung mengelembung(seperti digambar). 

Keluarkan, sejukkan sekejab dan gulung.

Resepi Sambal:

Bahan-bahan;

Segenggam cili kering(rebus)

Perahan 1biji limau nipis

Garam,gula

Cara-cara:

Kisar semua bahan dengan sedikit air sampai betul-betul halus. 

Resepi Kuah Laksam:

Bahan-bahan;

1kg ikan selayang-rebus dan asingkan tulang

250ml atau 1 kotak santan

1 camca makan lada hitam

Belacan (besar ibu jari)

1 labu bawang besar

4 ulas bawang putih

1 inci halia

4keping asam keping

Garam,gula,perasa

Cara-cara;

Kisar semua bahan (kecuali asam keping dan santan), masukkan dalam periuk bersama air rebusan ikan. Tambah air kalau kuah terlalu pekat. Didihkan,masukkan asam keping,perasakan garam,gula dan serbuk perasa. Akhir sekali masukkan santan,renihkan seketika..siap!

Tak sangka pulak menjadi laksam dengan kuahnya sekali..dan kenapa aku namakan laksam ni Laksam 40 Tahun?? Sebab buat pertama kalinya, di umur 40 tahun, barulah menjadi laksam aku ni..betul-betul menjadi. Terasa bangga pulak dengan diri sendiri..sebabnya..laksam ni bukan makanan orang Kedah. Mak aku pun tak pernah buat.. tak ada sesiapa ajar..sekadar bacaan resepi di google..Alhamdulillah menjadi.

Jom makan laksam..